鸡蛋加面粉怎么做饼
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发布时间：2022-04-21 09:39
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热心网友
时间：2023-10-17 18:45
操作步骤：
1、首先我们准备一个大碗，加入300克面粉、3克酵母、30克糖、3个鸡蛋。这鸡蛋一定要常温下的，如果刚从冰箱拿出来。用温水泡几分钟，否则影响酵母的发挥。
2、三个鸡蛋的水分大约150克，我们再用40毫升的温水和面。加上花生油的水分就可以了，搅拌成絮状，揉成软硬适中光滑的面团。盖上锅盖醒发到两倍大，40分钟左右大约就可以了。蜂窝组织非常紧密，醒发好的面是这样的。
3、把面放在面板上，揉搓排除空气，揉到原来大小就可以。然后搓成长条，做喜饼剂子稍微切的小一点，做出的饼更好看。
4、再把剂子翻转往里揉，边揉边用另一只手的四个手指，拖住剂子的一面。这样揉出的剂子光滑。揉好的剂子用手团圆，压扁。烤盘上铺上油纸，把生坯放在油纸上。这种饼可烤，也可以烙。然后盖上保鲜膜醒发到1.5倍大。不要发大了，发大就变成馒头了。
5、电烤箱提前预热5分钟，只开下火，160度烤25到30分钟。这只是我们家烤箱的温度，仅供亲们参考参考。烤到15分钟拿出来翻个面。
6、再继续放烤箱烤10到15分钟。这期间亲们要注意观看，颜色不要烤得太深。如果颜色太深，可以盖上油纸或者锡纸。
7、时间到烤盘出炉，颜色好看、又甜又香，掰开里面的又喧又软，好吃的喜饼就做好了，喜欢的亲们，也做一个吧。
小贴士：
1、鸡蛋要常温下的，如果冷用温水泡一下。
2、4.二次醒发到1.5倍大，不用醒发两倍大，那就变成烤馒头了。
3、只需要开烤箱的下面火，烤到中间翻面再烤。如果颜色深盖上油纸。
