毛肚怎么去腥味

发布网友发布时间：2022-04-21 09:38

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:50

在清水中浸泡半个小时，再焯一下水即可，下面介绍做法：

准备材料：毛肚200克、葱10克、香菜10克、蒜5克、蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、涝汁3勺、糖1勺、蚝油0.5勺、辣根1匙

制作步骤：

1、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用

2、毛肚按照纹理切成条状，不要切碎

3、锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可

4、焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用

5、香菜和葱切成小段蒜切成粒状

6、容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用

7、毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱

8、将调味料淋在毛肚上即可

热心网友时间：2022-06-18 21:08

　　1、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。
　　2、去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)。
　　3、最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

热心网友时间：2022-06-18 22:43

加食用碱面适量后揉搓再洗净

热心网友时间：2022-06-19 00:34

用酱油，生粉清洗