生鸡蛋能直接吃吗？
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发布时间：2022-04-21 10:07
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时间：2023-09-22 22:49
鸡蛋不可以生吃。因为生鸡蛋的蛋白质是胶体的，人体很难消化和吸收。此外，生蛋清还含有生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质。前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活性并阻碍蛋白质消化。因此，不要吃生鸡蛋或喝生蛋白。
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虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌有可能进入。例如，常见的沙门氏菌。沙门氏菌通常以两种方式污染鸡蛋：一种是在蛋壳形成之前，通过受感染的卵巢或输卵管组织传播到鸡蛋中；第二种是通过蛋壳上的粪便。此外，鸡蛋还可能被养鸡户、宠物、老鼠和其他媒介污染。
为了安全起见，建议在食用前将鸡蛋彻底煮熟，直到蛋黄和蛋白质完全凝固。为了保证鸡蛋能够彻底煮熟，一般建议在水开后将鸡蛋煮5-6分钟。如果你觉得很难控制，你可以买一个煮蛋器来帮助控制温度、时间和加水量。
