冰冻肉冷水还是热水解冻
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:27
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热心网友
时间：2023-09-09 06:34
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至于用温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。
此外，有生活经验的人都知道，用温水解冻出来的肉类，烹饪出的菜品口感也会比较差。那么问题来了，最正确的解冻方式是什么呢？爆炸营养课堂的营养师教大家几招：
在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好的避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。
在时间还算充裕的情况下，就建议大家把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保险盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。
在时间非常赶的情况下，比如有些人下班后就晚上7点多了，不可能再等上1-2个小时去解冻。假如是这种情况，就建议放入有解冻功能的微波炉里。
不仅解热快，而且加热更均匀，营养的损失也会比较小。当然啦，极其快速的解冻，必然会以牺牲一部分口感为代价，这是没有办法的事情。
最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，解冻完吃不掉的肉，千万不要再次放进冷冻室里。这样特别容易滋生细菌，营养和口感也会大大折扣。假如买回家的肉比较大块，我们应该提前按照每次的食用量切好，然后再分装放进冰箱里
热心网友
时间：2023-09-09 06:34
应该需要冷水浸泡
时间久了
冷冻肉自然就解冻了
