蒸面包的制作方法
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发布时间：2022-04-21 10:20
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懂视网
时间：2022-10-24 06:01
1、面粉500g、鸡蛋2个、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、红枣50g。
2、步骤：开始和面，面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然后用少量温水化开酵母粉，倒入面粉中。
3、用筷子把面粉和配料一起搅拌均匀，搅拌成絮状就可以下手揉。使劲揉面，这一步很关键。
4、把面揉成光滑的面团时，并且用手可以展出筋膜，这样做出来的面包才会劲道。
5、将揉好的面整成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发面。大概发酵一到两个小时。面团发酵至两倍大的时候，基本已经发好了。
6、将发好的面取出，揉面排出气体，再根据模具的大小将面团分成大小相等的面剂子。
7、把每个小面剂用擀面杖擀成鸭舌状，放入自己喜欢的果干蜜饯，然后卷起来，两头捏在一起，整成面团。
8、盆中刷油，将面团均匀放入，蒸锅中加水，让面团在锅中二次醒发十五分钟后开大火蒸。35分钟后关火，焖五分钟即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-18 22:54
1、高筋面粉300克，鸡蛋2个，白糖40-50克，盐，酵母5克，温牛奶120克，玉米油20克，葡萄干适量，蛋黄1个。
2、把鸡蛋打散加入白糖、盐、酵母、温牛奶搅均匀。
3、再慢慢加高筋面粉用筷子边搅边加，最后搅成絮状，加入玉米油。
4、放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大，面团发酵好后揉十分钟排气，揉好之后均匀分成4份。
5、每一份擀成椭圆形面饼，用手把面饼的一侧压薄，面饼的另一侧铺上葡萄干，从葡萄干那侧开始卷起来，把两头捏紧搓成细长条。
6、一根压一根，顺时针转一圈，逆时针再转一圈，把尾部压在下面整成一个圆形。
7、8寸蛋糕圆模刷一层油，把面团放在蛋糕模里蒙上保鲜膜发酵至两倍大。
8、表层刷上蛋黄液，撒些黑芝麻蒙上保鲜膜冷水上锅，大汽蒸40分钟，焖5分钟出锅（水一定要一次性加足，中途不要加水）。
9、很松软的蒸面包做好了。
热心网友
时间：2023-07-17 11:53
2、经过12小时冷藏发酵好的面团内部蜂窝非常细腻，再板上多抹一点油，用叠加的方式将它按压排气，接着摁扁将它擀薄，擀成大薄片以后将它三对折，然后再接着擀，以此类推叠三次擀三次，接着将它扣上保鲜膜，放这松弛十分钟。
3、松弛好的面团很容易擀开，然后再将它擀成大薄片，这一步要薄薄的擀，越薄越好好，擀好以后将它从头卷起，接着在不锈钢盆里多刷一点油，将卷好的面坯转圈码在里面，最后扣上保鲜膜二次醒发15分钟。
4、醒发好的面坯表面刷上一层蛋黄液，再撒一层黑芝麻，然后扣上保鲜膜，冷水上锅水开以后蒸45分钟，这个具体的时间也要看面坯的厚度来定。
5、时间到后关火闷五分钟，在将它捡出去掉保鲜膜，边部用刮刀轻轻翘一下，将它倒扣出来就可以了
热心网友
时间：2023-07-17 11:53
高筋面粉300g、鸡蛋3个、白砂糖30g，酵母3g，牛奶30ml，食用油一勺
做法：
1、准备一个无油无水干净的大碗，碗中打入3个鸡蛋、加入白砂糖30g，酵母3g，牛奶30ml，一起搅拌均匀
2、然后在碗中倒入300g高筋面粉，一起搅拌成絮状，然后加入一勺食用油，揉成光滑的面团，用盖子盖上，醒发至两倍大
3、面团醒发好后，呈蜂窝状，准备一个干净的案板，把面团拿到案板上，开始揉面排气，大概十分钟左右
4、把揉好的面团分成大小差不多的剂子，准备一个干净的盆，盆中刷上一层油，把剂子依次整齐的放在盆中，然后盖上盖子，进行第二次醒发
5、剂子醒发至两倍大后，打开盖子，在剂子上刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻，然后盖上盖子
6、准备起锅烧水，水开后，将做好的面团放到蒸锅里蒸，记住要盖紧盖子。
7、蒸30分钟左右，然后关火再焖2分钟就可以出锅了
