牛鞭汤怎么熬
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发布时间：2022-04-21 10:04
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热心网友
时间：2022-07-02 17:31
食材：牛鞭1根（含牛蛋），党参、当归少量，茶树菇，红枣，枸杞，葱，生姜，干花椒，盐，鸡精。
一、把撕去外皮的牛鞭入水焯水，里面加姜片，葱节和料酒一起焯水，煮5分钟便可捞出。
二、用刀把牛鞭一分为二，然后中间切开，一定要小心切，避免伤到手。
切开后把中间的部分用手撕掉，然后冲洗一下。最后用剪刀把牛鞭在肉厚的一边打花，大概7～8刀后剪断一节，如此全部剪开。
所谓的菊花牛鞭汤的菊花就是这样打花后炖出来的牛鞭成一个个菊花样子，非常好看。
三、把处理好的牛鞭和牛蛋一起下汤锅，倒多一些水，因为要熬制2～3小时，下葱节，姜片和干花椒，然后大火烧开，转中小火炖2小时。
四、把党参和当归洗去尘土，切成小颗粒；茶树菇直接洗干净就好。
五、炖好后先捞出牛蛋凉一下不烫手后，切四瓣，然后撕去外表的皮扔掉，这个只能是男人专享，可记住了。
六、把切好的党参和当归、茶树菇，枸杞，红枣，以及牛蛋全部入汤中，继续炖45分钟左右，调味盐，鸡精后炖5分钟出锅。
点缀葱花或者香菜都可以，最后淋一点熟油，主要是为了好看，因为整个汤看起来一点油都没有。
热心网友
时间：2022-07-02 18:49
在我们本地，基本上牛鞭很少能买到，熟食摊上的牛鞭一般都是留给熟人的，市场上很难看到。我经常到银川或内蒙，在菜市场很容易见到卖的生牛鞭，有时候就买一套带回家自己炖汤喝。有人说我买的牛鞭多少多少斤，大家注意了啊！并不见得斤数重就是牛鞭大，而是鞭上带了大量的肥肉，这些东西在初步加工时还需要去掉，所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量，这也算是生活小常识吧！
牛鞭怎么烹饪好吃呢？首先是把牛鞭去腥。作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大，有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官，气味大。而喜欢吃牛鞭的人看重的恰恰是这种缘故，世上万物，各有所爱吧。先将牛鞭洗干净放入凉水锅内加葱姜，料酒汆透。
汆透之后捞出来放凉，撕去牛鞭上面的赘肉，用剪刀顺着牛鞭剪开，去除里面的筋膜，将牛鞭上面筋头巴脑的东西清除干净就可以了。牛鞭牛蛋是一套，牛蛋上面的筋膜一并去除，炒牛蛋吃起来才滑嫩。牛鞭经过以上初步加工，接下来或卤，或红烧，或炖汤，依据个人的喜好选择。
我喜欢炖汤，将加工好的牛鞭切成薄片，放入砂锅，加几粒枸杞，党参，红枣，生姜，熬制一个半小时调味即可。牛鞭软硬适口，汤汁粘稠，满满的都是胶原蛋白。我认为牛鞭只有这样烹饪才好吃，大家怎么认为呢？
热心网友
时间：2022-07-02 20:24
1、花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材（花生，枸杞，大枣，龙眼，当归姜块），盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可。
2、将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味。
4、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段,勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能，补肾壮阳，益精补髓。
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热心网友
时间：2022-07-02 22:15
牛鞭，不知道你们吃过没有，在我们的日常中，应该很少人会吃牛鞭吧。说到这个牛鞭，你们知道是什么吗？其实它就是雄牛身上的外生殖器。牛鞭含有大量的雄性激素，还有很多的钙质，和大量的脂肪和蛋白质。在中医上说，这个牛鞭具有滋阴补阳的功效，可以提高男性朋友的雄性荷尔蒙。牛鞭在古代可是一样十分滋补的美味菜肴，此外，它的胶原蛋白含量还高达98%，适合女性朋友食用，能够帮助我们美白养颜。
如今，在我们当代很多的私房菜馆里，就有关于牛鞭熬制的滋补汤品——牛鞭汤，一说到这个，大家都不用我介绍了吧，还道清汤的功效就是补肾壮阳。其实，我们也不一定需要出去外面吃，因为这道菜肴在其他饭馆是比较贵的，如果我们想吃的话，可以自己在家熬煮，做饭十分的简单，只要你们跟着小编一起烹饪就可以了。下面，小编就来给大家，谈谈牛鞭汤应该怎么烹饪。这一道菊花牛鞭汤，女人经常喝的话，可以的补充胶原蛋白；男士经常喝的话，就可以补肾固阳补充营养！
如果你们平时也喜欢喝比较滋补的清汤，就可以在家跟着小编的步骤来烹饪了，不过，在我们开始烹饪之前，需要我们提前将这道菊花牛鞭汤的食材准备好了。比如先去购买适量的牛鞭，适量的党参，少量当归，以及少量的茶树菇，红枣，枸杞，还要准备一下其他的配料：小葱，生姜，花椒，盐和鸡精。接下来就可以开始烹饪了。首先，需要我们先将牛鞭处理一下，然后将它倒入锅焯水哦，接着倒入切好的生姜片，还有少许的葱结，以及再倒一点点的料酒，去去牛鞭的腥味，然后焯水之后捞出来；接着将牛鞭分开两半，将牛鞭中间的那部分东西撕扯掉了之后，将牛鞭重新冲洗干净之后，切成一小段的沿着样子。
然后将牛鞭切成菊花的样子，就正好符合我们这道清汤的名字菊花牛鞭汤。接着我们另外起锅，倒入半锅清水之后，将我们的牛鞭倒入锅中，再下入姜片、还有葱花，以及花椒之类的配料调味，然后将党参洗干净切成片状倒入锅中，还有当归也是同样的步骤，再将茶树菇清洗干净之后，倒入锅中熬煮，然后盖上盖子小火炖1小时，最后倒入，枸杞，红枣，还有少量的鸡精和食盐，搅拌好了之后继续盖上盖子小火炖1小时，然后就可以出锅食用了！
很多人不吃牛鞭，可能就是因为牛鞭有一股很大的腥味，其实这股腥味是来自牛鞭内部的输尿管，只要去除之后就没有这么大的腥味了。还有很多女性朋友不吃牛鞭，是因为牛鞭对于男性朋友来说，比较滋补，如果女生要补充胶原蛋白，可以多吃几块猪脚
热心网友
时间：2022-07-03 00:23
如何做牛鞭汤呢
牛鞭汤
原料：牛鞭1副、姜1块、盐1小匙。
牛鞭汤的做法
1.牛鞭切段，放入沸水汆烫，捞起、冲净，姜洗净、切片;
2.将牛鞭、姜片盛入炖锅，加水至盖过材料，以大火煮开后转小火慢炖约30分钟;
3.起锅前加盐调味即成。
牛鞭汤的特点：最适宜信心不足、体力不济等心理因素造成之性功能障碍者;一般男性也都适合以此为辅助品，尤其在体力、脑力负担重，休息不充沛之阶段。
牛鞭汤的原料：牛鞭200克(无需泡发)
牛鞭汤的配料：鸡肉500克、人参1根、胡萝卜100克、白萝卜100克、香菜10克
牛鞭汤的调料：枸杞3克、姜5克、葱段、桂皮、香叶适量(清补凉可代替)、料酒、鸡精、盐
牛鞭汤的做法：
1、牛鞭切成薄片;
2、鸡肉剁成小块，胡萝卜和白萝卜切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好;(清补凉和人参是买牛鞭的时候卖家送的)
3、先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖;煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟;
4、放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟;
5、出锅之前放入香菜和葱段即可。
1、采用的牛鞭是真空包装的熟食，所以无需像其它牛鞭那样泡发，只需简单的切片就可以直接下锅，但是要在汤做好的前15分钟再加入，以免将牛鞭煮化。
2、鸡肉炖的时间可以根据鸡的种类适当调整，我采用的是一般的子鸡很好炖的，如果是老母鸡的话那就要多炖个把小时以上了。
综上所述，就是有关于牛鞭汤的制作方法，相信喜欢喝牛鞭汤的朋友都已经掌握和了解了，那么如果我们想喝到很好喝的牛鞭汤，就可以根据以上的方法进行制作，建议喜欢喝牛鞭汤的朋友可以教以上的方法进行收藏，然后可以随时随地地做出美味的牛鞭汤给亲朋好友们喝。
