巧克力过了保质期还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 10:46

共1个回答

热心网友时间：2023-04-23 14:38

过期巧克力不可以吃。巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减，尤其是添加鲜奶或牛奶成分较高、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间，所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。
如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高，过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断，食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害。
有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。