老干妈烧鱼家常做法,正宗老干妈烧鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-07 02:35
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 10:21
鲤鱼一条，600克
老干妈辣酱两勺
朝天辣椒5个，切成辣椒圈
干辣椒5个
蒜末一小碟
葱末一小碟
姜末一小碟
白糖一小勺
酱油少许
料酒一勺
盐、鸡精少许
做法
鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料
把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅
