我是做早餐手抓饼的,有顾客反应说饼太油腻,该怎么办?

发布网友发布时间：2022-05-07 02:42

共12个回答

热心网友时间：2023-01-09 22:17

手抓饼太油腻，是由于制作面饼时倒入的色拉油过多，或是烙饼时倒入的油过多。

手抓饼的正确做法如下：

原料：

面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克、色拉油少许、花椒粉10克、盐一勺。

做法：

1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

2、然后，慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，盖上饧20分钟。

3、将饧好的面团分成5份，根据面板大小来决定。

4、取一份面团，擀开成长方形的薄面片。

5、撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油。

6、分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层即可。

7、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状.

8、将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形.

9、从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁。

10、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.

11、平底锅加热，倒入适量油，油热后放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。这样容易熟，还不发硬；

12、烙好的饼可以用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也然后下手抓散即可。

热心网友时间：2023-01-09 23:35

手抓饼做法是有点油的，首先你得确认，大部分的客户是可以接受的，另外你可以配点香菜，咸菜岁末，可以亚点油味。呵呵另外，你可以加个老婆饼品种，怕油腻的来这个……祝好生意！

热心网友时间：2023-01-10 01:09

早点要清淡；手抓饼基本了解，本身就油大。这就看你怎么搭配了，其实和油条搭配差不多，在卖点蛋汤；混沌汤；南瓜稀饭；紫菜汤等必须要清淡。桌子上在放一杯榨菜丁和辣椒酱让客人调制自己的味。这样才完美

厨中香

热心网友时间：2023-01-10 03:01

1 要么把油沥干一点。2 用吸油纸。 3 放点蔬菜，就不油腻了。

热心网友时间：2023-01-10 05:09

和面时少放点油就好了

热心网友时间：2023-01-10 07:33

可以加生菜进去，或者黄瓜也行的哦。口味清淡的产品都可以的

热心网友时间：2023-01-10 10:15

我想手抓饼都这样我之前吃也觉得油可能也是手抓饼的特色吧一般式配杯豆浆什么的就不会了

热心网友时间：2023-01-10 13:13

放些蔬菜，做好后垫上吸油纸

热心网友时间：2023-01-10 19:59

饼都那样你不能照顾他改配方啊,他爱吃不吃呗

热心网友时间：2023-01-10 23:47

再卖点清淡点的食物，或者饮料

热心网友时间：2023-01-11 03:51

用大油

热心网友时间：2023-01-11 08:13

用玉米油吧