火焙鱼火焙鱼简介
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发布时间：2024-10-01 16:25
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时间：2024-11-17 06:57
在民间流传有“鱼吃跳”的说法，而营养专家则进一步指出，小鱼往往更富含营养。这或许能解释为何浏阳火焙鱼一直以来都备受青睐。"火焙鱼"这个名字就直接揭示了其制作工艺：通过细火慢慢烘焙而成。与坚硬的干鱼或咸鱼不同，火焙鱼保留了半干半湿的状态，外表微黄，内里鲜嫩，融合了活鱼的鲜美、干鱼的爽脆和咸鱼的独特风味。
尽管平江火焙鱼的体型微小，只有小指头般大小，但是其制作过程却并非易事，需要精细的手艺和耐心。每一条火焙鱼，都承载着当地人的智慧和对美食的执着追求。
扩展资料
火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛*生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。
