发布网友 发布时间:2024-10-01 15:16
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热心网友 时间:2024-10-25 07:55
主食材:高筋面粉350克,牛奶(40°)60克,干酵母5克。
配料:豆渣(a)230克,鸡蛋1个(a)48克,炼乳(a)10克,白糖(a)45克,盐(a)3克,玉米油(a)15克。
步骤1:
准备食材(A),面粉及酵母
步骤2:
食材(A)搅拌均匀后
步骤3:
倒入面粉
步骤4:
酵母用60克40度左右的温水化开,少量多次地倒入第三步,慢慢搅成片状
步骤5:
揉成团状,盖上盖或保鲜膜,饧15分钟左右
步骤6:
之后,放入葡萄干,再次排气
步骤7:
切成均匀的小剂子
步骤8:
依次揉圆,篦子刷上食用油,依次做好后放在上面,盖上盖
步骤9:
再次饧发至1-2倍大
步骤10:
之后,盖上盖子,大火烧开后,转小火,15分钟就好了,关火后焖3-5分钟,以免回缩。