怎样制作好吃的芝士披萨?
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发布时间：2024-10-01 01:08
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时间：2024-10-30 12:57
材料准备：
一、披萨面团：
2杯高筋面粉
3/4杯温水
1包干酵母（大约7克）
1茶匙糖
1茶匙盐
1大勺橄榄油
二、披萨酱：
1罐去皮番茄罐头或新鲜番茄
2瓣大蒜，切碎
1茶匙意大利香草
盐和黑胡椒适量
三、顶料：
2-3杯马苏里拉奶酪，切丝或撕成小块
额外的帕尔马干酪，刨成薄片
新鲜罗勒叶，装饰用
制作步骤：
一、制作面团：
在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
加入面粉、盐和橄榄油，用勺子混合，直到形成粗糙的面团。
将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉至光滑弹性，大约5-10分钟。
把面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积翻倍。
二、准备披萨酱：
如果使用罐头番茄，将其倒入碗中并用叉子压碎。如果使用新鲜番茄，先将其切碎。
在小锅中加热一些橄榄油，加入切碎的大蒜，炒香。
加入番茄，意大利香草，盐和黑胡椒。
将酱料煮沸后，转小火慢炖约20分钟，直到酱料浓稠。
三、预热烤箱：
将烤箱预热至最高温度，通常在220°C至250°C之间，如果有石板或披萨石，提前放入烤箱预热。
四、整形和铺料：
发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。
在撒有面粉的工作台上，用擀面杖或手工将面团擀成圆形，厚度大约为1/4英寸。
将面团转移到披萨铲或烤盘上，涂上一层薄薄的披萨酱。
均匀撒上马苏里拉奶酪。
五、烘烤：
将披萨小心地从披萨铲滑到预热的石板或烤盘上。
烤约10-15分钟，直到边缘金黄且奶酪融化起泡。
六、完成：
披萨出炉后，撒上帕尔马干酪和新鲜罗勒叶。
切片后即可享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于酵母发酵。
发酵面团时，确保环境温暖且无风，以免影响发酵效果。
擀面团时不要过于用力，以免面团变得紧密而难以消化。
使用高温烘烤可以模拟专业披萨炉的效果，使披萨底部酥脆。
可以在披萨上撒一些红辣椒片或橄榄增加风味。
按照这些步骤，你就可以在家制作出一份美味的芝士披萨了。记得享受烹饪的过程，以及与家人朋友分享你的美食成果！
