清香型白酒和浓香型区别?浓香型和酱香型的区别

发布网友发布时间：2024-09-30 22:58

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热心网友时间：2024-10-15 10:36

清香型白酒和浓香型区别：1、口感不同，清香型白酒具有芬芳清香、甘润爽口、醇甜柔和等特点，浓香型白酒具有窖香浓郁、醇厚绵柔、纯正甘冽等特点；2、工艺不同，清香型白酒采用清蒸二次清工艺，一般发酵期为28天左右，而浓香型白酒采用混蒸混烧，续渣法万年糟工艺，发酵期为50天左右；3、制曲原料不同，清香型白酒主要以大麦、豌豆为制曲原料，而浓香型主要以小麦为制曲原料。
浓香型和酱香型的区别
1、原料不同
酱香型白酒只用红樱子糯高粱为原料，而浓香型白酒采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多粮混合酿制。
2、工艺不同
酱香酒采用固态坤沙工艺，经多轮次蒸煮发酵而成，而浓香型白酒采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料酿制而成。
3、生产周期不同
酱香型白酒整个流程需要一年时间，再经3年窖藏，最后勾调而成，至少需要5年，而浓香型白酒工艺大概只需要40-60天。
4、口感不同
酱香酒具有酱香突出，醇厚细腻，空杯留香持久等特点，而浓香型白酒具有协调怡人、棉柔丝滑、回味悠长等特点。
5、价格不同
由于酿造工艺的不同，一般酱香型白酒的价格相对更高。
什么香型的白酒可以长期存放吗
酱香型的白酒可以存放的时间较其他香型的白酒要长一些。在选择白酒上，可以选择50度以上的，储存在干燥阴凉的地方，用坛子装酒密封保存好，不易让酒挥发，最佳的时间是在5-10年左右。