大蒜裙边如何烹饪成菜?

发布网友发布时间：2024-09-30 17:27

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热心网友时间：2024-10-09 03:50

首先，处理元鱼裙边：将新鲜的元鱼裙边放入开水锅中氽透，然后取出，刮去黑皮并仔细清洗，接着切成均匀的斜角块。

接下来，处理肉类。将五花肉和光油鸡分别剁成块，与裙边一起再次放入开水中氽烫，捞出后彻底清洗掉血污。将这些肉块和裙边放入炒勺中，加入切好的葱、姜，以及200克料酒和适量的水，以文火慢慢炖煮，直至裙边变得八分熟，然后将肉和鸡块挑出备用，剩下的卤汁则单独保存。

最后，将炒勺加热，倒入大油，放入大量蒜头末，煸炒出香味。接着将裙边放入炒勺中，快速翻炒，加入剩余的料酒，再加入酱油、卤汁、白糖、盐和味精，充分搅拌均匀。在适当的时候，加入湿淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。最后，将炒好的裙边均匀地铺在盘子中，一道美味的大蒜裙边就完成了。

扩展资料

大蒜裙边的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，大蒜裙边是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，大蒜裙边以五花肉为主要材料。