板栗烧鸡腿如何烹饪鲜香入味?
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发布时间：2024-09-30 17:25
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时间：2024-11-18 17:46
材料准备：
鸡腿：2只（约500克），切块
板栗：200克，去壳去皮
姜：一小块，切片
蒜：3瓣，拍扁
葱：2根，切段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
糖：适量
盐：适量
五香粉：少许
八角：1-2个
水：适量
油：适量
步骤：
准备食材：鸡腿洗净切块，用料酒、生抽、少许盐和五香粉腌制30分钟。板栗去壳去皮，焯水去除多余的涩味。
炸板栗：锅中倒入适量油，油热后放入板栗翻炒至表面金黄，捞出备用。
炒鸡腿：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后放入腌好的鸡腿块，翻炒至表面变色。
加调味料：加入料酒、生抽、老抽、糖和八角，继续翻炒均匀，让鸡腿块充分吸收调味料的味道。
烧制：加入适量的水，水量要没过鸡腿块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
加入板栗：当鸡腿炖至半熟时，加入炸好的板栗，继续炖煮。
收汁入味：待鸡腿和板栗都炖熟后，调高火力收汁，让汤汁变得浓稠，这样味道会更加浓郁入味。
调味出锅：最后根据个人口味调整盐的分量，待汤汁收至浓稠即可出锅。
装盘：将烧好的板栗鸡腿装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
腌制鸡腿时可以加入一点儿淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
板栗焯水时可以加一点盐，有助于去除涩味。
按照以上步骤，你可以做出一道鲜香入味的板栗烧鸡腿，既有鸡肉的鲜美，又有板栗的甘甜，再加上浓郁的调味汁，非常适合家庭聚餐时享用。
