板栗白菜做法三

发布网友发布时间：2024-09-30 16:55

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热心网友时间：2024-10-25 09:15

准备食材：栗子100克，大白菜300克，沙拉油25克，精盐2克，料酒5克，鸡精5克，水淀粉10克，葱花2克，冷冻青豆10粒，以及少许姜汁。首先，处理大白菜：去掉根部和多余的叶片，将大白菜切成手指粗细的条状，每颗栗子则用剪刀在顶部剪一个小十字口，然后放入锅中煮至熟透。捞出后剥去外壳，栗仁对半切开。

接着，烧一锅水，加入少许油，将白菜快速焯水后捞出，沥干水分。在一个碗中，加入5克鸡精和150毫升热水，搅拌均匀，制成简易高汤备用。

在锅中加热沙拉油，放入葱花炒香，再加入姜汁、料酒和盐，接着加入切好的白菜和栗子。倒入调好的鸡精高汤，烧开后转至小火，慢炖3分钟，让汤汁浓郁，栗子熟透，白菜变得香软。最后，加入青豆，并用水淀粉勾芡，淋上明油，一道美味的板栗白菜就完成了。这道菜肴的视觉和味觉效果都极佳，特别适合素食者享用。

扩展资料

板栗白菜是鲁系菜的一道素菜，味道咸鲜，菜软烂，色金黄，四季皆宜。有两种东西自古以来是闻着比吃着香，一是烤红薯，二是糖炒栗子。不过板栗不只可以当做零食吃，把它融入美食中同样不同凡响，其中最简单的就属板栗白菜。板栗和白菜同是秋天上市的普通食材，但组合在一起就有化腐朽为神奇的效果。