「吃货实用贴」去了那么多次居酒屋,你真的知道烧鸟串该怎么点吗?

发布网友发布时间：2024-09-30 15:05

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热心网友时间：2024-09-30 17:06

冬日的温暖室内，热辣辣的烤串，搭配满杯冰啤酒，是许多人的美食选择。说到喝酒撸串，居酒屋、烧鸟屋是日本版的大排档。下班后，日本人常光顾此地，享用美味。那么，你真的懂烧鸟吗？许多人仅在居酒屋拍照留念，对烧鸟点选一知半解。

烧鸟，即烤鸡肉串，日本人能将一只鸡分出至少18个部位。这不仅体现了他们在吃食上的精细，也展现了物尽其用的精神。烧鸟种类繁多，下面为大家介绍几种常见类型。

1. もも（鸡腿）：肉质紧致富有弹性，是烤串中最佳选择。点餐时，可选择纯肉（もも·ムネ）或加葱（ねぎ间）。

2. ささみ（鸡胸里脊）：肉质柔嫩，是检测店铺实力的标准之一。初尝者可选择此部位。

3. 手羽（鸡翅）：手羽分为翅尖（手羽先）、翅中（手羽中）和翅根（手羽元），富含胶原蛋白，肉质细嫩，受到女性喜爱。

4. ぼんじり（鸡*）：吃鸡的达人通常选择此部位，因肉质富含油脂，鲜美多汁，口感柔嫩。

5. こころのこり（鸡心留）：鸡心与肝脏根部的肉，因其独特风味，深受食客喜爱。搭配酱料品尝更佳。

6. 白子（*）：仅需细盐和芝麻调味，口感柔滑浓郁，口感类似奶油。

7. 其他：除了以上，还有软骨（なんこつ）、鸡胗（砂肝）、鸡爪（もみじ）、肾脏（背肝）、鸡肝（レバー）、鸡肉丸（つくね）等部位，甚至鸡皮也被充分利用。

8. 提灯：由内脏和未“成熟”的鸡蛋组成，形状如提灯，咬破蛋黄，品尝浓郁的蛋黄与酱汁混合的风味。

9. 烧鸟大串烧：将多种鸡肉部位串在一根竹签上，满足选择困难者的需要。

了解烧鸟的多种吃法，下次去居酒屋时，不妨尝试点选不同部位，享受美食带来的乐趣。涨知识了吗？下次别再只是拍照哦！