清炒苦瓜时,怎么样去掉苦味,又不失原有的营养?

发布网友发布时间：2024-09-30 15:29

共5个回答

热心网友时间：2024-10-15 20:32

放多点糖，苦瓜要斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

热心网友时间：2024-10-15 20:32

切薄,用盐腌几分钟或用水煮几分钟，再用冰清水洗净后再煮就不会太苦了，有一点点特色的苦味才是好。
建议加只蛋煮苦瓜清汤,但切记别煮太久，保持9成熟或刚好10成就好了，这样会比较爽口。我是广东的，不知道合不合你口味。

热心网友时间：2024-10-15 20:32

以上几位朋友的办法都有效果,不过我觉得苦瓜的苦味特有风味,不必刻意完全去除它,应多来点“自讨苦吃”，加为它的苦味可清热去火，刺激和促进味觉功能、肠胃功能，具有很好的保健价值。

热心网友时间：2024-10-15 20:33

先用热水抄一下（注意别过火，放里滚一下就捞出来），然后用凉水拔一下再炒。

热心网友时间：2024-10-15 20:34

切好苦,用盐腌几分钟再用清水洗净后再炒就不苦了