泡的茶为什么有白沫,泡茶为什么会有白色泡沫(四大原因)
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发布时间：2024-10-01 08:17
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时间：2024-11-08 21:32
茶叶在焖泡品饮时，具有热泡法和冷泡法两大类，其中热泡法具有工夫茶泡法、盖碗法、杯泡法、壶泡法等，而冷泡法是最简单，但大部分茶叶的香韵、滋味淡雅，整体饮茶体验不佳，只是泡的茶为什么有白沫呢?下面由小编为大家介绍一下吧。
泡的茶为什么有白沫
1.茶皂素多
泡的茶有白沫是茶皂素造成的，因为茶皂素是一种天然的表面活性剂，只要在水内受到压力或者冲击，就会形成丰富的泡沫漂浮在茶汤表面，即该物质的起泡性很好，故而当茶叶内含茶皂素较多时，则焖泡过程中出现白沫。
2.茶毫丰富
泡的茶有白沫还与茶叶表面茶毫丰富有关，例如毛尖茶、碧螺春或者金骏眉等茶叶，虽然部分茶叶的茶毫不容易掉落，但注水较急的时候，很容易造成茶毫掉落，此时不仅容易出现茶汤浑浊的情况，还容易产生微小的气泡悬浮在茶叶表面。
3.茶具不洁
泡的茶有白沫还可能是茶具不干净，例如使用洗洁精等化学洗涤剂清洗茶具，后续清洗不到位，造成部分洗涤剂残留在茶具表面，再用该茶具泡茶就容易出现白色泡沫，并散发着一股洗涤剂的味道，此时切忌饮茶，以免出现呕吐、腹疼等情况。
4.茶质不佳
泡的茶有白沫还与茶叶质量不佳有关，例如茶叶内含的茶碎、茶屑等杂质较多，则焖泡后杂质容易与热水形成小水泡悬浮在茶叶表面，另外部分碎茶、末茶焖泡后出现白沫与茶叶品质不佳没有关系。
泡的茶为什么没有上浮的
泡的茶不出现上浮情况，是因为该茶的干茶比重较大，故而干茶吸收完全膨胀、舒展后掉落在茶杯底部，不会出现上浮情况，但干茶比重较小的，即身骨较轻的茶叶在焖泡后才会上浮，不过后续依旧会掉落于茶杯底部，另外部分茶叶的茶水比重会反复变化，以至于出现几起几落的情况。
