家常闽菜1000样作者简介

发布网友发布时间：2024-10-01 08:19

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热心网友时间：2024-10-28 04:34

张奔腾，一位享誉烹饪界的杰出人物，身兼多项重要头衔，如中国烹饪大师、国家一级饭店与餐饮业评委，以及中国菜创新研究院的研究员。他的职业生涯始于1987年，那时他已经开始积极参与并主编一系列烹饪著作，包括《中式烹调师》、《新派辽菜》等，共计超过120部。这些著作涵盖了广泛的菜系，如《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》等，展现了他对家常菜的深厚理解和创新精神。

他的学术贡献也十分显著，他在《中国烹饪》、《中国食品》等权威杂志上发表的论文和创新菜品超过200篇，为推动中国烹饪艺术的发展做出了重要贡献。他的才华得到了国际认可，2001年，他在台北中华美食展上荣获“厨艺超群”金鼎奖杯，2002年更是被授予“国际烹饪艺术大师”和“国际美食评委”的荣誉称号。此后，他陆续获得“国际认证行政总厨”、“中国百名行业创新杰出人物金像奖”以及“中国饭店优秀职业经理人”等荣誉，显示了他在餐饮业的卓越成就。

张奔腾的学术生涯仍在持续提升，2005年7月，他被中国领导科学研究院授予“博士学位”，进一步证明了他的专业深度。2006年，他当选为中国餐饮业专家，继续在行业领域发挥着引领作用。至今，他担任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理，继续将他的烹饪艺术和管理经验融入实际运营中。