爆炒香螺片有什么简单又好吃的做法?
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发布时间：2024-09-30 20:35
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时间：2024-11-01 06:09
【材料准备】
新鲜香螺肉：500克
大蒜：3瓣
姜：一小块
小葱：2根
辣椒：1-2个（根据个人口味调整）
料酒：1大勺
生抽酱油：2大勺
蚝油：1大勺
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
青红椒（可选）：适量
【步骤】
准备食材：将香螺肉清洗干净，沥干水分。大蒜、姜切片；小葱切段；辣椒切圈；青红椒切丝备用。
腌制香螺：将香螺肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟左右，让香螺肉入味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的香螺肉快速翻炒，炒至香螺肉变色后迅速捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜、姜片和辣椒，快速翻炒出香味。
加入调味料：待调料爆香后，加入生抽酱油、蚝油和少许白糖，快速翻炒均匀。
回锅香螺：将炒变色的香螺片倒回锅中，快速翻炒，让香螺片充分吸收调味料的味道。
加入蔬菜：如果喜欢，可以在这个时候加入切好的青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。
出锅前调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，最后撒上小葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
盛盘享用：将炒好的香螺片盛出，趁热食用，口感最佳。
【小贴士】
爆炒香螺片的关键是火候要大，动作要快，这样才能保证香螺片的鲜嫩和口感。
香螺肉不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。
根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量，或者添加其他喜欢的调料和蔬菜。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的爆炒香螺片，既保留了香螺的鲜美，又增添了丰富的调味，适合与家人朋友一起分享。
