羊排炖酸菜有膻味怎么办?

使用酸菜：酸菜本身具有一定的去腥作用，加入酸菜炖制羊排，可以让酸菜的酸味和羊肉的膻味相互中和，减轻膻味。控制火候：炖制羊排时，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使羊肉更加酥烂，同时减少膻味。加入香料：在炖制羊排的过程中，可以加入一些香料，如香叶、丁香、草果等，这些香料不仅可以增加菜...

羊排处理：羊排在烹饪前需要进行适当的处理以去除膻味。将羊排清洗干净后，可以用冷水浸泡一段时间，水中加入一些料酒、姜片和葱段，这有助于去腥增香。之后将羊排放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。酸菜处理：酸菜在烹饪前需要适当处理以减少过多的酸味和咸味。可以先将酸菜用清水冲洗一下，然后切成适合口感...

1、羊排，选肥瘦相间的。2、羊排洗干净后焯水备用。3、酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分。4、将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）。5、炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可。

加入酸菜炖煮：将处理好的酸菜放入炖好的羊排中，继续炖煮，使酸菜的味道充分融入汤中。最后调味：根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精调味，调整汤汁的味道。加入蔬菜：当羊排和酸菜都炖至入味时，加入切好的青红椒、蒜苗和香菜，增加菜肴的色香味。完成出锅：将所有材料炖至完全熟透，调整好味道后，即...

羊排焯水时加入料酒和姜片可以去除羊肉的膻味。酸菜的处理要充分，以确保口感适中不过于酸涩。炖煮过程中要保持小火，使羊排更加酥烂入味，酸菜也能更好地渗透肉中。根据个人口味调整调味料的用量，特别是盐和味精。总之，按照上述步骤操作，你就能在家制作出一道美味的东北风味羊排炖酸菜了。这道菜不仅可以...

根据需要加入适量的盐调味。倒入清水，水量要没过羊排。大火烧开后转小火慢炖，时间约为1-2小时，直到羊排变得酥软。酸菜处理：将酸菜清洗干净，切丝，沥干水分。炖煮羊排的过程中，可以适时加入酸菜，一般推荐在羊排快炖好时加入。继续炖煮一段时间，让酸菜的味道渗入汤汁中。收汁增香：待羊排炖至入味...

材料准备：新鲜的羊肉、酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精或味精、香菜等。羊肉处理：选择新鲜的羊腿肉或羊排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将羊肉切成适口的块状，放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉表面变色，捞出沥干水分。酸菜处理：...

5.粉丝 6.羊排洗干净后焯水备用 7.酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分 8.将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）9.炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可 小贴士 酸菜一定要选用北方大白菜腌制的酸菜才好吃 ...

1. 将羊排切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。沥干备用。2. 锅中加入食用油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。3. 将焯水后的羊排块放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的水，放入酸菜。5. 加入少量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。6. 放入砂锅或者炖盅中，盖上锅盖，...

羊排焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。酸菜的冲洗要适度，以免洗去过多的酸味。炖煮过程中要保持小火，避免羊排炖散。收汁时要不断翻炒，以免羊排和酸菜粘锅。总之，按照上述步骤，您就可以在家制作出一道美味的羊排炖酸菜了。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是一道非常适合冬季食用的温暖家常...