桂林的酸是如何做的呢
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发布时间：2024-09-30 20:24
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热心网友
时间：2024-10-07 16:04
另一种也叫做泡菜，可直接食用的小吃，有黄瓜、萝卜、菠萝、李子、卷心菜、芥菜、酸姜、刀豆、莴苣、榨菜、教头等。桂林的老坛子酸是非常鲜美、酸辣过瘾的。下酸坛的菜料，先在阳光下晒蔫了，这样才能吃得进水。选用当天早上干净的冷水、黄糖、散装的53度桂林三花酒、大粒的海盐，放进坛子里，再把晒蔫了的菜料放进去。以淹过菜料为准，但最少要离坛口两公分。盖上坛盖子，倒入封口水。酸坛放在阴凉的地方，到晚上便能听得见咕咕的声音。一周后酸就腌好了，用干净筷子夹上来，洒上白糖，实在是酸甜可口。如果喜欢吃辣的，在下料泡酸的时候放些米辣椒进去，味道更好。
热心网友
时间：2024-10-07 16:09
另一种也叫做泡菜，可直接食用的小吃，有黄瓜、萝卜、菠萝、李子、卷心菜、芥菜、酸姜、刀豆、莴苣、榨菜、教头等。桂林的老坛子酸是非常鲜美、酸辣过瘾的。下酸坛的菜料，先在阳光下晒蔫了，这样才能吃得进水。选用当天早上干净的冷水、黄糖、散装的53度桂林三花酒、大粒的海盐，放进坛子里，再把晒蔫了的菜料放进去。以淹过菜料为准，但最少要离坛口两公分。盖上坛盖子，倒入封口水。酸坛放在阴凉的地方，到晚上便能听得见咕咕的声音。一周后酸就腌好了，用干净筷子夹上来，洒上白糖，实在是酸甜可口。如果喜欢吃辣的，在下料泡酸的时候放些米辣椒进去，味道更好。
