如何在家制作好吃的葱油鸡丝豆芽?

发布网友发布时间：2024-09-30 18:04

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热心网友时间：2024-10-18 02:13

葱油鸡丝豆芽是一道简单美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面是在家制作葱油鸡丝豆芽的步骤：
材料准备：
鸡胸肉 1块（约200克）
新鲜豆芽 300克
大葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽酌量
老抽少许
白糖少许
盐酌量
鸡精/味精少许（可选）
香油少许
植物油适量
工具准备：
炒锅
砧板和菜刀
碗
筷子或勺子
滤网或漏勺
制作步骤：
一、鸡丝处理：
将鸡胸肉洗净，放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
煮至鸡肉熟透后捞出，稍微冷却。
将鸡胸肉撕成细丝，放入碗中备用。
二、豆芽处理：
豆芽去掉根部和豆皮，清洗干净。
同样用沸水焯水，焯水时间不宜过长，以保持豆芽的脆爽。
焯好水的豆芽捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
三、葱油制作：
大葱切成葱花，姜蒜切成末。
炒锅加热，倒入适量植物油，油温热时放入葱花、姜末和蒜末。
小火慢慢炸制，直到葱香味释放，颜色变金黄。
四、调味拌制：
在炸好的葱油中加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整。
加入鸡丝和豆芽，快速翻炒均匀。
根据个人喜好可以加入少许鸡精或味精提鲜。
淋上少许香油增加香气。
五、出锅装盘：
炒至所有食材均匀上色，鸡丝完全吸收调味料的味道。
关火，将鸡丝豆芽装盘，即可上桌享用。
小贴士：
鸡胸肉可以选择用蒸的方式煮熟，这样更能保持肉质的嫩滑。
豆芽焯水时可以加入少许盐，有助于保持豆芽的翠绿色。
葱油的制作要注意火候，避免炸糊，影响口感和美观。
如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒油。
这道菜适合冷食或者温食，夏天可以放入冰箱冷藏后食用，更加爽口。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的葱油鸡丝豆芽了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康菜肴。