怎样才能做出美味可口的肉丝炒豆角?

发布网友发布时间：2天前

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热心网友时间：2024-10-04 01:27

要做出美味可口的肉丝炒豆角，需要精心准备食材、掌握火候和调味技巧。以下是一份详细的烹饪步骤：
准备食材：
精选新鲜的豆角，去掉两头并洗净，切成约4-5厘米长的段。
选用适合快速炒制的肉类，如猪里脊肉或鸡胸肉，切成细丝。
准备适量的蒜末、姜末和葱花，这些是提味的关键。
根据个人口味，准备适量的盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和鸡精。
腌制肉丝：
将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉丝入味。
烫豆角：
在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将豆角放入水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。
炒制：
热锅凉油，油温热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦出香味后盛出备用。
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入豆角快速翻炒。
豆角炒至断生后，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调色调味，根据个人口味调整。
将炒好的肉丝重新倒入锅中与豆角一起翻炒，使肉丝和豆角充分融合。
调味收汁：
根据个人口味，可以适量添加一些水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻，让豆角完全熟透，肉丝更加入味。
开大火收汁，撒上葱花和适量的鸡精提鲜，快速翻炒均匀。
出锅装盘：
待汤汁收紧，豆角和肉丝都炒至上色均匀，出锅前可以尝一下味道，适当调整。
最后将炒好的肉丝炒豆角装盘，即可上桌享用。
在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。肉丝需要快火快炒，以保持肉质的嫩滑；豆角则需要炒至断生，保持脆嫩。调味料的添加要适时适量，以免过咸或过淡。通过以上步骤，你就能做出一道色香味俱佳的肉丝炒豆角了。

豆角炒肉丝的做法

(1) 豆角去掉两头，洗净后切成小段备用，肉切成丝，葱姜蒜切末备用。(2) 加热锅后，倒入适量的油，待油热后，将肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。(3) 锅中留下一点油，加入葱姜蒜炒香，接着放入豆角段翻炒均匀，炒至米黄色，加入煸炒好的肉丝继续拌炒。(4) 在锅中加适量的盐、酱油、料...

肉丝炒豆角的家常做法肉丝炒豆角做法

1、材料：豆角、猪里脊肉、料酒、生抽。2、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；3、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；4、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；5、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；6、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即...