在家怎要做泡鸡爪呀(川味)

发布网友发布时间：2024-10-01 02:33

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热心网友时间：2024-11-06 06:11

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半； 2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3. 仔姜洗净，切成薄片；4. 西芹洗净，切成菱形块； 5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷； 7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀； 8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时； 9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘

热心网友时间：2024-11-06 06:12

鸡爪开水焯一下捞起，放水加鸡爪和生姜一起煮开后煮5分钟左右，鸡爪不能煮的太烂，捞起待凉切开放入冷开水中，用开水泡盐，加八角，姜片，待水凉了加泡的野生椒半瓶，野生椒可以切开，洋葱切片，味精，芹菜梗，还有柠檬水。盐你自己掌握。泡7到8小时就可以吃了。