如何制作出口感松软的蜜豆餐包?

发布网友发布时间：2024-10-01 02:10

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热心网友时间：2024-10-20 13:59

制作蜜豆餐包的步骤如下：

首先，将蛋和水混合搅打成蛋水，然后将糖、盐和酵母放入另一个盆中。接着，将蛋水缓缓倒入盆中，确保所有成分充分搅拌均匀，建议使用约40度的温水以利于酵母活性的提升。
接下来，逐步加入高筋面粉，一边加一边揉，直到面团内部没有硬块。随后，加入黄油，将面团置于台面上，用劲揉搓并甩打，直至面团变得光滑细腻，形成一个完整的面团团。
检查面团是否发酵完成，你可以用手指沾取少许干粉插入面团，如果小孔不回缩，说明第一次发酵已达到理想状态。
发酵结束后，将面团分割成40克的小份，放在案板上松弛10分钟，这有助于面团更好地保持形状。
取一个小面团，将其搓成漏斗状，然后擀平，为蜜红豆的摆放做准备。
均匀撒上蜜红豆，然后将面团由上而下卷起，形成餐包的特色形状。
整理好面团，将其放入烤盘进行第二次发酵。这是为了让面团再次膨胀，增加口感。
当面团二次发酵完毕后，刷上蛋液，撒上一些白芝麻，提升美感并增加香气。
最后，将烤箱预热至180度，将餐包放入中层，烘烤大约13分钟。这样，香甜可口的蜜豆餐包就完成了。