菠菜虾皮汤做法

发布网友发布时间：2024-10-01 02:31

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热心网友时间：2024-11-19 03:38

要做一份美味的菠菜虾皮汤，首先，我们需要准备新鲜的菠菜。将菠菜清洗干净后，放入沸水中快速烫一下，捞出后立刻用凉水冲洗，确保菠菜保持翠绿，然后挤干多余的水分备用。

接着，热锅凉油，放入虾皮，小火翻炒。虾皮的香味逐渐散发出来，颜色也变得微微金黄，这就表示虾皮已经炒香了。此时，可以加入适量的清水，大火烧开，让虾皮的味道融入水中。

当水开始翻滚时，将提前烫好的菠菜和泡发好的木耳一同倒入锅中，再次煮沸。这样能让菠菜和木耳的营养充分释放到汤中，提升汤的口感和营养。

接下来，关键的一步来了，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，形成蛋液。在汤再次煮沸时，慢慢倒入蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，形成诱人的蛋花，让汤的层次感更丰富。

最后，待蛋花完全浮起，撒上适量的盐，根据个人口味调整。轻轻搅拌均匀，让每口汤都能尝到咸鲜的味道。这样，一道鲜美的菠菜虾皮汤就大功告成了，营养丰富，色香味俱全，非常适合做为家常菜或者晚餐的一道汤品。