美食| 无汤不成饭?“汤饭的民族”到底是怎么来的?

发布网友发布时间：2024-10-01 12:55

共1个回答

热心网友时间：2024-11-16 19:45

“今天中午吃什么？”在首尔的上班族中，许多人会毫不犹豫地回答“当然是热热的汤饭啦！”韩国人对于汤饭的热爱可见一斑，以至于有了“汤饭虫”的说法。那么，这种独特的饮食习惯是如何形成的呢？让我们一起揭开汤饭背后的故事。

汤饭1.0版本：行走的“包袱商”带来传统习惯
早在朝鲜时期，“无汤不成饭”的饮食习惯就在韩国扎根了。这源于“包袱商”的故事。他们因商业活动而行走在朝鲜八道之间，对“主酒馆”提供食宿服务。由于没有现代保温技术，他们对冷饭颇有微词。于是，聪明的“主酒馆”老板们想出了用热汤让冷饭变得热乎乎的方法，汤饭的雏形就这样诞生了。

汤饭2.0版本：国王的美食“酱汤饭”
朝鲜时代后期，汤饭在首都汉阳风靡起来，其中最具代表性的便是“酱汤饭”。它以酱油或大酱调味，再加入牛肉或狗肉提味。这种美食不仅平民喜爱，连当时的国王也常常“偷偷”光顾知名汤饭馆“武桥汤饭”，享受这道美味。

汤饭3.0版本：时代变迁下的“百花齐放”
随着时间的推移，汤饭的种类日益丰富，如“雪浓汤”和“猪肉汤饭”等。特别是在日制强占期，日本为军队生产牛肉罐头，导致牛肉副产品增多，雪浓汤价格下降，成为首尔平民的快餐。而釜山的“猪肉汤饭”则是朝鲜战争后难民的产物，方便快捷，深受喜爱。

从“包袱商”的故事到国王的美食，再到平民的快餐，汤饭在韩国经历了从简单到复杂，从贵族到平民的演变过程。直至今日，汤饭依然是韩国人心中不可或缺的美食之一。下次去韩国，不妨亲口品尝这道“平民美味”吧！