如何保障学校食堂安全

发布网友发布时间：2024-10-01 13:15

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热心网友时间：2024-11-13 20:01

学校是培养社会人才的地方，人口稠密，学校食堂服务对象单一，主要是在校师生，学校食堂提供的一日三餐，其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重，所以说保障学校饮食安全健康是非常重要的。
如何保障学校食堂安全
一、将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。
二、食堂环境定期清洁和保持良好;具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;具有足够的通风和排烟装置。
三、具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员具有健康合格证明，健康证明在有效期内;从事直接入口食品的工作人员患有碍食品安全疾病时，应及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
四、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应建立检查验收台账，库存食品在保质期内，原料贮存应符合管理要求。
五、食堂必须配备有效消毒设施，从业人员掌握基本消毒知识;餐饮具消毒符合相关要求。
六、按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不能存在交叉污染;四季豆、豆浆等要烧熟煮透，不得违规制售冷荤凉菜;严格按规定留样，做好留样记录。
保障学校食堂安全还是要做好相关的卫生工作，同时对于员工是否伴有健康证展开调查，做好餐具的消毒工作，这样对于如何保障校园食堂饮食安全
才能起到很好的效果，所以说通过裕祥安全网
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