水蟹是什么蟹???
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发布时间:2022-05-06 23:41
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热心网友
时间:2023-10-08 17:28
初夏之后,正是水蟹上市之时,肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹,肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。膏蟹的膏,就是雌蟹的卵巢,膏蟹的膏质稠密,蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹:蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。
选蟹技巧:一看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐,蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。三看蟹足,凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。四看活力,将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。五看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
吃蟹禁忌:蟹性寒,脾胃虚寒者应少吃,以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹,否则会加重病情,患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食,会使人出现腹痛、呕吐等症状
热心网友
时间:2023-10-08 17:29
水蟹和肉蟹其实烹饪方法不一样
水蟹用来煲粥是最甜的!
肉蟹一般都用来炒或者蒸!
热心网友
时间:2023-10-08 17:29
水蟹。。。
河蟹吧
我知道的水蟹是拉肚子=水泻
水蟹是什么蟹
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