谁知道黑芝麻馒头的做法?
发布网友
发布时间:2022-05-06 23:34
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热心网友
时间:2023-10-07 18:39
材料
主料:面粉2杯、黑芝麻粉4大勺 、酵母2/3小勺;
辅料:白糖5大勺 、盐2/3小勺、豆渣1碗
黑芝麻馒头
1
材料图
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2
面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉
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3
放入面粉后在上面挖个坑放酵母
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4
面包桶放入面包机卡好,接通电源,菜单选11iMix功能,按启动键,时间20分钟
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5
面和好后自然发酵2倍大,用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了
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6
案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子
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7
切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上
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8
冷水入锅进行第二次醒发,时间30分钟
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9
30分钟后开火,水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可
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10
蒸好的馒头
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小贴士
1上面的量和出来的面团太粘了,所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察,过程中又加了些干面粉进去,所以根据实际情况掌握用量。
2判断面团发好没有:用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了。
3糖根据个人口味添加,我家除了我都嫌不甜不好吃,所以我糖加多了点。
4没有玉米叶就用屉布,摆放馒头生胚时要留一些空隙,因为蒸的过程中馒头还会发起来的。
5蒸的时间根据馒头大小来调整,最后蒸好后不要马上开锅,虚蒸3分钟再打开锅盖。
热心网友
时间:2023-10-07 18:39
做之前,要准备好材料,适量的面粉,辅料黑芝麻粉、酵母,调料牛奶、白糖等。把酵母放在牛奶里,当它充分融化之后,放入面粉里,搅拌均匀,揉成面团。当它表面光滑,没有疙瘩的时候,加点黑芝麻粉进去,继续揉。揉均匀后,用保鲜膜盖好,密封好,放在一些温暖的地方,让它发酵,当它变得比之前大一倍或两倍的时候就可以了。
当表面没有气孔时,分成适当的等份,刷一层油,放进锅里。盖上盖子,醒发20分钟,当它比之前再大一倍的时候。放适量的冷水进锅里,煮开之后,转小火,蒸15分钟,关火焖三分钟。就可以拿出来吃了,非常美味,口感很好。在早上的时候吃,能给人补充很多能量,让人做事效率更高。
在做的时候,要注意,可以用热水蒸,也可以用凉水蒸。但关火之后,不要马上就拿出来,要继续焖3~5分钟,再打开盖子,口感会更好,更饱满,也不会那么容易回缩。在做时,加点白糖进去,会发酵得更快、更大,味道更好。但不要太多,适量就行了,否则热量很高,吃多了容易长胖。
在做时,可以去市场上买一些已经打好的黑芝麻粉,或买一些黑色的芝麻,炒熟之后,放入料理机里,打成粉,更少添加剂,吃起来更健康。如果是第一次做,没有经验,可以按比例去做,一般200克的面粉配100克的水,加点牛奶,味道更好,吃起来更软。
热心网友
时间:2023-10-07 18:40
材料:中筋面粉200G,温水110g,白糖3g,盐1g,干酵母3g,黑芝麻粉25G;
做法:
1.所有材料放入面包机,普通程序揉面20分钟至面团表面光滑;
2.面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖密闭空间发酵至2倍大;
3.发酵好的面团,分割成40g/份,滚圆;
4.在蒸笼上铺一块干净纱布,把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可。
热心网友
时间:2023-10-07 18:40
谁知道黑芝麻馒头的做法,我觉得很简单吧,做这个只要你把这个发酵好,然后把门头做成一个形状,把芝麻撒这年头上就可以。
热心网友
时间:2023-10-07 18:41
材料
黑芝麻100克,面粉400克,发酵粉10克
做法
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎,然后和面粉发酵粉一起搅拌。
2.发酵至2倍大就好了!
3.整形切条然后团起来就好了!
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了!
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