怎样做红烧肉好吃且看起来有食欲?

发布网友发布时间：2022-05-06 23:30

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 05:46

食材：带皮五花肉、大蒜、冰糖、生抽、生姜、料酒、盐、葱段、橙子、西兰花。带皮五花肉放入冰箱冷冻，冻到表皮变硬即可。取出五花肉，切成大方块。五花肉切片，注意不要切断。将五花肉竖着从另外一个方向继续切，将五花肉切成长薄片。然后将五花肉按照刚才的切开的纹路卷起来。用牙签固定住五花肉。锅内倒油，倒入大蒜煸香。大蒜煸到发黄盛出。锅内留油下入冰糖炒糖色。糖变成深褐色并且冒小泡后倒入清水。加入适量生抽、姜片。猪肉放入水中，倒入少许料酒去腥，盖上锅盖焖煮40分钟左右。掀开锅盖，放入适量盐，放入葱段，继续煮10分钟左右。取出葱段、姜片。挤入橙汁，放入大蒜。煮到五花肉肉质软烂，转大火收汁，出锅。盘子四周可以摆放焯了水的西兰花点缀。

热心网友时间：2023-10-06 05:46

首先将买回来的五花肉用清水清洗一下，再用到切成大小均等的块状放入到冷水锅中，最后再加入几片姜片，开火将水烧开，这个时候会看到水面上会有很多的浮沫，用勺子将表面的浮沫撇一下之后转到小火继续煮5分钟左右后关火，将五花肉捞出来再用热水冲洗一下。锅里面放入适量的食用油，等到油温七成热的时候将之前焯水后的五花肉放入锅中煸炒到表面微焦之后捞出来备用。第三步：五花肉捞出来之后锅里面的油不要动，再一次开火烧到七成热的时候将姜片、葱段、香叶、适量料酒还有豆瓣酱放入锅中煸炒，等到豆瓣酱出油的时候加入适量清水和五花肉，让清水没过五花肉。向锅中继续加入几颗冰糖、再加入适量的生抽和老抽之后开大火将水烧开，水开之后赚到小火继续炖大约40分钟左右，撒上适量的葱花即可。

热心网友时间：2023-10-06 05:47

锅烧热放点底油，首先放上点八角，放香料把八角和香料都炒香，炒出味来在放入葱姜煸炒一下，这时候又有人问了？这一份肉炒出来要放多少八角和大料。不需要太多少点就行，多了也没必要，有点就会很有味道。因为八角放多了之后香料就会容易发苦了，把葱姜八角香叶桂皮都炒香了之后，放点料酒，料酒大约来个10克就行了，10克也就是大约两小勺的料酒，在放点酱油，酱油的量是大约20克左右，调料勺的话应该是4勺左右。把肉放进去炒一下，这个时候我想又有小伙伴提问题了？做着道菜不用事先把这肉打个水焯吗？这个时候就把我们刚才炒的糖色放进去，一般放的水要红烧肉都漫过去就可以了。

热心网友时间：2023-10-06 05:47

首先为了让五花肉的污血能够被去除干净，我们把肉先放入冷水锅里，再向里面加上两勺料酒，煮上10分钟。2.待肉煮好之后，就可以把五花肉给捞出来，放的稍微凉一点之后就用刀切成条，然后切块。准备一口干净的锅，往里面倒入一些油，热之后就撒一把冰糖，将冰糖炒至融化。3.然后将糖浆熬一会儿之后再把肉给滑入锅中，将它不断煸炒，将它给炒出诱人的糖色，把肉里面的油都给熬出来。多出来的猪油就可以倒出来，之后把我们准备的香料等都倒入锅中继续翻炒，让它充分的炒出香味。4.往锅里倒入适量的热水，把肉给浸泡住。待到大火烧开之后就再往锅里倒入老抽生抽，再加入姜片。然后向锅里倒入适量的料酒，再次去除肉*和腥味。5.加入冰糖，食盐进行调味，扣上锅盖，把肉烧上一个半小时，可以多炖一会儿，这样肉可以炖的比较烂一点。最后再开大火收一下，便制作完成了。

热心网友时间：2023-10-06 05:48

做法：1、五花肉洗净切块儿，大小根据自己口味，比麻将大点就行。凉水上蒸锅去蒸一下肉，水开后十分钟盛出肉。2、热锅凉油放入红糖，融化成糖浆后下入肉块，迅速翻炒至肉块和糖浆充分融合，倒入白酒几滴去肉腥味。然后依次下入适量的葱，姜，蒜，生抽，蚝油继续翻炒。3、把花椒，大料，桂皮，香叶，笋块，海带放入砂锅底部，在炒锅中放热水烧开后，将锅中食材和汤一起倒入砂锅中，然后小火闷煮。大约40分钟用筷子扎一扎肉块是否已经软烂。4、正常40分钟就可以了，看汤和肉的颜色决定是否加适量老抽调色。最后出锅前放适量食盐调味就可以啦。