?蜂蜜花茶-白茶的采摘标准:适时采摘、分批勤采、合理留养

发布网友发布时间：2024-09-27 02:09

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热心网友时间：2024-11-16 02:49

白茶的采摘艺术在于精细与适时。首先，采摘时间极为重要。在福鼎，白毫银针的采摘一般始于清明前后，芽叶萌发达到标准时即行开采。对于白毫银针，只采摘肥壮的单芽，有时还包括一芽一、二叶，然后进行"抽针"处理，确保芽叶分离。若采摘过迟，可能会导致芽小、梗长的问题。白牡丹和寿眉（贡眉）则分别采一芽二、三叶，以保持其独特的花型和香气。

其次，采摘方法遵循分批勤采的原则。根据不同季节和新梢生长速度，春茶采摘每轮4-6批次，间隔3-5天，夏秋茶则为5-7天。对于幼龄茶树，需根据树龄和生长状况进行合理留养，以养为主，适时采摘，保持茶树的生机活力。

福鼎白茶采用传统的徒手采摘，强调精细处理，通过打顶、留真叶或留鱼叶等方法，既培养茶树形态，又兼顾茶叶品质。加工过程中，白茶不进行炒制或揉捻，保留了丰富的内含物质，如茶多酚、氨基酸和咖啡碱，赋予其独特的保健功效。