泰式辣椒酱焖烧鲈鱼做法大全

发布网友发布时间：2024-09-27 02:12

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热心网友时间：2024-10-26 10:59

【主料】
3人份鲈鱼1条
【辅料】
洋葱1/2个蒜5-6瓣小米椒4-5颗泰式辣酱3勺番茄沙司3勺黄油1块食盐1勺鸡精少许水适量姜1块白糖1勺鸡蛋1个
步骤1
备料，洋葱，大蒜切碎末，小米椒切小段，忘记买小米辣椒了，用干辣椒代替的
步骤2
泰式辣椒酱和番茄沙司用水搅匀；辣椒酱和沙司的比例是1:1，根据个人口味添加
步骤3
用厨房用纸吸净鱼身里外的水，下油锅炸的时候才不会迸溅；鲈鱼两面改花刀，方便入味
步骤4
放油前先用生姜擦抹锅底，以防鱼皮粘锅底
步骤5
鱼下油锅炸制两面金黄，一面定型后再反面
步骤6
炸好后的样子
步骤7
锅中留少许底油，放入洋葱碎、蒜末和小米辣椒爆香
步骤8
再将黄油下入锅中煸炒
步骤9
加入清水煮开，水量加到没过鱼身一半即可，不需要加太多的水
步骤10
下炸好的鲈鱼，大火焖烧7-8分钟，中途反面；加盐、糖和鸡精调味
步骤11
鱼单独盛出，锅中打一个全蛋液，作为勾芡用，待汤汁浓稠浇到鱼身上，完成！