5斤糖醋蒜最佳配方盐是多少
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发布时间:2024-09-27 01:44
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时间:2024-10-07 05:55
食材准备:新鲜大蒜5斤、食醋1500克、白砂糖500克、食盐50克。制作步骤:
1. 准备大蒜:剥去外层蒜皮,保留内部两三层,若蒜头过长,可用剪刀剪短。处理后的大蒜用清水冲洗干净,放入盆中,加入足量清水(需覆盖大蒜),放入一勺食盐,搅拌均匀后,浸泡24小时。这一步骤不仅能够消毒,还能有效去除大蒜的辛辣味。
2. 晾干大蒜:将浸泡后的蒜头捞出,彻底晾干水分,备用。
3. 熬制糖醋汁:对于5斤的大蒜,取锅中加入1500毫升清水,加入800克醋和600克糖(可根据口味调整),以及150克食盐。大火煮沸后转小火慢煮5分钟,然后关火,待糖醋汁完全冷却后使用。
4. 装罐腌制:将晾干水分的大蒜放入事先消毒并彻底晾干的无水无油密封罐中。然后慢慢倒入冷却的糖醋汁,确保汁液能完全覆盖大蒜,但不要装得太满。密封罐盖紧,存放在阴凉通风的地方。
5. 腌制时间:大约一个月后,糖醋蒜即可腌制完成,可以开始食用。
小贴士:按照每斤大蒜300克醋、100克糖、10克盐的比例进行腌制,能够得到酸甜适口的美味糖醋蒜。不妨亲自动手尝试一下。