擀面皮之乡是哪里
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发布时间：2024-09-27 02:27
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热心网友
时间：2024-10-04 09:25
．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
手擀面
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
宝鸡哪里的擀面皮好吃
擀面皮吃过最好吃的是陈仓区新街镇街道的王涛家的擀面皮。记得上初中那会2000年左右，一份擀面皮1.2元。攒好久的钱吃一次。每次去吃，人都很多，中午饭一过，面皮就卖完了。味道杠杠滴。现在只要回老家都要买来吃。这么多年过去了，味道没变。主要是他家是正宗的手工擀面皮。现在外面卖的基本都是机器制作的。少了原来该有的味道。
1高新区财富大厦b座门口，八亩沟秦时味擀面皮！5快钱一份，优点可以真空包装打包！打包4快钱一份
缺点，里面没有面筋。
2
常家面皮，西关邮政储蓄银行附近，这家特点，个人吃着，辣椒味道太棒了，来陕西吃饭，你会感觉这里的辣椒不单单是辣，而且很想，我吃过很多地方的辣椒，（个人很喜欢吃辣）唯独陕西辣椒别有风味，陕西还有个很有意思的地方，就像我们山东青岛，隔不远就有卖散啤酒的，这里则是卖现磨辣椒面的！
不好意思跑题了，嘻嘻
3香味氏族 宝宝面皮店，里宝鸡火车站不远，在新世纪商场不远，想去的朋友可以导航去，这家是路过看着人挺多的，排队，我就看不惯这些排队的，有什么大不了嘞！所以我就加入了排队的大军中。在探索美食面前我们太渺小。说说这家吧，咱也不知道是不是连锁，反正就吃着有股连锁的味道，中规中矩吧。特点就是肉夹馍，不要想多了，是真的馍的那种肉夹馍，哈哈??。这个也有包装，一看包装，我去还真是连锁的，这还是个总店！
陕西美食很多，有机会！再讲给你们听。
谢谢您看到最后
宝鸡桥南欧洲凯越城那边有个独一无二肉夹馍总店，老板换了，面皮味道也换了，去尝了味道不错，有点岐山的感觉，上次给朋友寄去好多真空，都反应味道不错，辣子香，和老板聊天才知道辣子也是他自己配料泼的，在附近的朋友可以一尝
要说宝鸡的擀面皮哪里好吃？这个当然是宝鸡岐山原上面农村自己做的最好吃了。
因为近年来岐山擀面皮名声鹊起，逐步形成了产业化链条。加之机器代替人工，在工艺上没有手工精准，宝鸡市区大部分店面都是面皮作坊及其加工好后，每天早晨送去的，口感不好。
所以要吃好面皮，宝鸡市内就吃小车车推着卖的，纯手工。县区就去岐山北原农村去吃地道的擀面皮，味道可口。
作为岐山人，我觉得现在不论在西安，宝鸡，甚至岐山县城的擀面皮，虽然名声很响，但市场上的擀面皮，鱼龙混杂，良莠不齐，有些还可以吃，有些则难以下咽！
造成目前的原因主要有两方面：
一是生产面皮的传统工艺正在被机械化生产取代，流水化生产，粗制滥造，严重影响了原本岐山擀面皮的口感和品质，岐山擀面皮最终很可能会毁在机器生产的疯狂输出。
第二个原因则是市场混乱，因为没有可参考的行业标准以及规范的管理机构，导致市场上的擀面皮泛滥成灾，许多从事擀面皮的售卖摊点，只是从机制面皮加工厂配送者手里拿过来就兜售，至于面皮的口感味道，则从不关注，甚至有四川人河南人等外地人也堂而皇之挂出“正宗岐山手工擀面皮”的招牌，这些人压根就从来没有吃过正儿八经的擀面皮，更别说鉴别口味的优劣了。
所以说，岐山擀面皮这几年做滥了，做烂了！
热心网友
时间：2024-10-04 09:24
．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
手擀面
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
宝鸡哪里的擀面皮好吃
擀面皮吃过最好吃的是陈仓区新街镇街道的王涛家的擀面皮。记得上初中那会2000年左右，一份擀面皮1.2元。攒好久的钱吃一次。每次去吃，人都很多，中午饭一过，面皮就卖完了。味道杠杠滴。现在只要回老家都要买来吃。这么多年过去了，味道没变。主要是他家是正宗的手工擀面皮。现在外面卖的基本都是机器制作的。少了原来该有的味道。
1高新区财富大厦b座门口，八亩沟秦时味擀面皮！5快钱一份，优点可以真空包装打包！打包4快钱一份
缺点，里面没有面筋。
2
常家面皮，西关邮政储蓄银行附近，这家特点，个人吃着，辣椒味道太棒了，来陕西吃饭，你会感觉这里的辣椒不单单是辣，而且很想，我吃过很多地方的辣椒，（个人很喜欢吃辣）唯独陕西辣椒别有风味，陕西还有个很有意思的地方，就像我们山东青岛，隔不远就有卖散啤酒的，这里则是卖现磨辣椒面的！
不好意思跑题了，嘻嘻
3香味氏族 宝宝面皮店，里宝鸡火车站不远，在新世纪商场不远，想去的朋友可以导航去，这家是路过看着人挺多的，排队，我就看不惯这些排队的，有什么大不了嘞！所以我就加入了排队的大军中。在探索美食面前我们太渺小。说说这家吧，咱也不知道是不是连锁，反正就吃着有股连锁的味道，中规中矩吧。特点就是肉夹馍，不要想多了，是真的馍的那种肉夹馍，哈哈??。这个也有包装，一看包装，我去还真是连锁的，这还是个总店！
陕西美食很多，有机会！再讲给你们听。
谢谢您看到最后
宝鸡桥南欧洲凯越城那边有个独一无二肉夹馍总店，老板换了，面皮味道也换了，去尝了味道不错，有点岐山的感觉，上次给朋友寄去好多真空，都反应味道不错，辣子香，和老板聊天才知道辣子也是他自己配料泼的，在附近的朋友可以一尝
要说宝鸡的擀面皮哪里好吃？这个当然是宝鸡岐山原上面农村自己做的最好吃了。
因为近年来岐山擀面皮名声鹊起，逐步形成了产业化链条。加之机器代替人工，在工艺上没有手工精准，宝鸡市区大部分店面都是面皮作坊及其加工好后，每天早晨送去的，口感不好。
所以要吃好面皮，宝鸡市内就吃小车车推着卖的，纯手工。县区就去岐山北原农村去吃地道的擀面皮，味道可口。
作为岐山人，我觉得现在不论在西安，宝鸡，甚至岐山县城的擀面皮，虽然名声很响，但市场上的擀面皮，鱼龙混杂，良莠不齐，有些还可以吃，有些则难以下咽！
造成目前的原因主要有两方面：
一是生产面皮的传统工艺正在被机械化生产取代，流水化生产，粗制滥造，严重影响了原本岐山擀面皮的口感和品质，岐山擀面皮最终很可能会毁在机器生产的疯狂输出。
第二个原因则是市场混乱，因为没有可参考的行业标准以及规范的管理机构，导致市场上的擀面皮泛滥成灾，许多从事擀面皮的售卖摊点，只是从机制面皮加工厂配送者手里拿过来就兜售，至于面皮的口感味道，则从不关注，甚至有四川人河南人等外地人也堂而皇之挂出“正宗岐山手工擀面皮”的招牌，这些人压根就从来没有吃过正儿八经的擀面皮，更别说鉴别口味的优劣了。
所以说，岐山擀面皮这几年做滥了，做烂了！
