做手撕烤兔需要什么食材?
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发布时间：2024-09-27 02:26
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时间：2024-11-18 16:09
主料：新鲜兔肉1只（约1500克），要求肉质鲜嫩，无异味。
辅料：
大葱1根，切段；
生姜1块，切片；
大蒜5瓣，拍碎；
干辣椒适量，剪成小段；
花椒适量；
香菜适量，切碎；
葱花适量；
芝麻适量。
调料：
食盐适量；
生抽适量；
老抽适量；
料酒适量；
白糖适量；
鸡精适量；
香油适量；
辣椒粉适量；
五香粉适量；
孜然粉适量；
豆瓣酱适量；
醋适量。
制作步骤：
将兔肉洗净，去除内脏和杂质，用刀在兔肉表面划几刀，以便更好地入味。
准备一个大碗，将切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油、辣椒粉、五香粉、孜然粉、豆瓣酱和醋，搅拌均匀，制成腌料。
将兔肉放入腌料中，用手抓匀，使兔肉充分吸收腌料的味道。腌制时间至少2小时，最好过夜，以便更好地入味。
将腌制好的兔肉取出，放在烤盘上，烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟。
30分钟后，取出烤盘，用刷子蘸取腌料，均匀地刷在兔肉表面，翻面，继续烤制30分钟。
烤制过程中，每隔10分钟翻面一次，并用刷子蘸取腌料刷在兔肉表面，以保持兔肉的湿润度和味道。
烤制至兔肉表面金黄酥脆，用筷子轻轻戳一下兔肉，如果能轻松穿透，说明兔肉已经熟透。
将烤好的兔肉取出，稍微晾凉，用手撕成适当大小的块状，放入盘中。
撒上葱花、香菜和芝麻，即可上桌享用。
总结：制作手撕烤兔需要新鲜的兔肉、各种辅料和调料。通过腌制、烤制等步骤，使兔肉充分吸收调料的味道，口感鲜嫩、味道浓郁。这道菜既可以作为家庭聚餐的美味佳肴，也可以作为朋友聚会时的下酒菜。
