冰糖葫芦相关品牌
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发布时间：2024-09-27 03:57
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时间：2024-10-04 16:30
北京的冰糖葫芦文化源远流长，有三家历史悠久的老字号——信远斋、九龙斋和不老泉。信远斋，始于清乾隆五年，原为蜜果店，以其真材细作而闻名。创始人肖（一说刘）的店铺，曾得到朱益藩翰林和溥仪老师的赞赏，酸梅汤和蜜果脯更是备受推崇。其酸梅汤工艺独特，按清宫御膳房标准制作，清凉解暑，深受文人墨客喜爱。店内的酸梅糕、酸梅卤等产品也多次获奖，成为中国传统保健食品的代表。
信远斋的酸梅汤曾被赞誉为“清宫异宝”，在市场萧条时曾歇业，但在周恩来总理的扶持下得以复兴。如今，信远斋不仅保留了传统产品，还扩展了生产规模，增加了多种糖制小食品，如桂花酸梅糕等多次获得优质产品奖。
不老泉同样始于清乾隆元年，纪昀曾用诗句赞美其糖葫芦。店铺以季节性美食为主，冬季自制的糖葫芦制作精细，选用山东优质山楂和金黄冰糖，口感酸甜脆绵，外观红白黑三色分明。两家老字号凭借其独特的制作工艺和深厚的历史底蕴，成为了北京冰糖葫芦的象征。
扩展资料
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。儿歌《冰糖葫芦》是90年代儿童耳熟能详的歌曲，2002年的电影《冰糖葫芦》讲述着一幕幕啼笑皆非又妙趣横生的世俗故事。
