糟卤口条做法步骤

发布网友发布时间：2024-09-26 17:20

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热心网友时间：2024-11-05 23:13

制作糟卤口条的步骤如下：

首先，你需要准备所需的糟卤口条。将口条洗净，然后将其放入沸水中焯水，以便去除血水，并刮去表面的白厚膜，确保其干净。

接着，将处理好的口条放入锅中，加入切好的生姜和足够的水，使其完全覆盖口条。然后，将火调至大火，烧开后倒入适量的料酒，这样能去腥增香。保持小火状态，慢慢炖煮大约30分钟，直到口条充分吸收了调料的味道。

煮好的口条捞出后，放置冷却，待其完全冷却后，再切成均匀的片状。这样，口条的口感会更为细腻。

然后，将切好的口条放入碗中，倒入提前准备好的糟卤，确保糟卤完全浸没口条，这样能让口条充分吸收糟卤的香醇味道。接下来，将碗口条放入冰箱冷藏，冷藏时间至少4小时以上，让糟卤的味道充分渗透到口条中。

最后，冷藏好的糟卤口条取出，装盘即可享用。这样制作出来的糟卤口条，口感鲜美，酱香浓郁，是一道美味的下酒菜或小食。