如何自制低脂美味黑椒牛肉粒?
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发布时间：2024-09-26 16:57
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时间：2024-11-03 01:02
材料准备：
精瘦牛肉：300克
黑胡椒粒：适量
大蒜：2瓣
洋葱：半个
酱油：1汤匙
生抽：1汤匙
橄榄油：1茶匙
盐：少许
糖：少许
淀粉：1茶匙
青红椒：各半个（可选，增加色彩和口感）
圣女果：几颗（可选，增加色彩）
工具准备：
砧板
刀
碗
平底锅
烤箱或烤盘（如果选择烤制）
制作步骤：
一、牛肉处理
将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
将牛肉切成小方块，大小约为2厘米见方。
在牛肉块中加入少许盐、黑胡椒粉（提前用擀面杖或者刀背碾碎），搅拌均匀。
加入淀粉，使牛肉块表面裹上一层薄薄的淀粉，这有助于锁住肉汁，使牛肉更加嫩滑。
二、腌制
在牛肉中加入酱油、生抽，搅拌均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。
加入切碎的大蒜和洋葱末，增加香气。
可以根据个人口味加入适量的糖来平衡味道。
将腌制好的牛肉放置一边，腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱过夜腌制。
三、烹饪
在平底锅中加入橄榄油，用中火加热。
将腌制好的牛肉块放入锅中，快速翻炒至表面变色，但不要完全煮熟，因为牛肉还会在后续的处理中继续受热。
如果喜欢蔬菜，可以在这一步加入切好的青红椒和圣女果，快速翻炒。
四、出炉
如果使用烤箱，预热烤箱至200摄氏度。
将炒好的牛肉和蔬菜铺在烤盘上，撒上一些额外的黑胡椒粒增加风味。
将烤盘放入烤箱中，烤制约5-10分钟，直到牛肉达到自己喜欢的熟度。
如果选择直接在锅中完成，可以继续翻炒直到牛肉熟透，调整火力避免烧焦。
五、出锅装盘
将烤好或炒好的牛肉粒取出，放在盘子里稍微放凉一下，让肉汁重新分布。
可以撒上一些新鲜的香菜或者葱花增加色彩和香气。
黑椒牛肉粒可以作为主菜，也可以作为夹馍、拌饭等多种形式享用。
通过以上步骤，你就可以制作出一道低脂美味的黑椒牛肉粒了。注意控制油量和盐分，以保持菜品的健康性。此外，选择精瘦牛肉是保证低脂的关键。通过自己的双手制作美食，不仅能够保证食材的新鲜和健康，还可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。
