馒头酱的家常做法

发布网友发布时间：2024-09-26 23:15

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热心网友时间：2024-09-29 18:32

制作馒头晒大酱的步骤如下：
1. 掰块：将馒头掰成枣一样大小的块，然后放入干净的盆中密封，进行发酵。
2. 扫毛：当馒头长出黑色霉毛时，取出馒头，将其晒干，并刷去黑色的霉毛。
3. 发酵：将刷去黑毛的馒头块放入盆中，加入适量的凉白开水和盐，搅拌均匀至糊状。然后加入调料包，密封好。将其放在阳光充足的地方进行暴晒发酵。每天早晚各搅拌一次，发酵10-15天后，酱变成深*，并散发出香甜的味道即可。
拓展资料：在古代宋朝以及之前，馒头被称为馒首。"头"就是"首"的意思。馒头里面含有馅。馒，又圆又鼓，中间高的一种发面的蒸熟了的干粮。外面遮幔着里面的馅，所以称之为"馒头"。现在的人通常将没有馅的蒸面食称为馒头，而里面有馅的称为包子。如牛肉馅包子、素馅包子等，这些都是有馅的。包子是发面的，比饺子体积大。