榴莲面包有什么值得推荐的做法?
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发布时间：2024-09-26 23:17
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时间：2024-10-04 18:01
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：1/2小勺
酵母粉：5克
全蛋液：1个
牛奶：100毫升
榴莲肉：200克
黄油：30克
榴莲香精或榴莲粉：适量（可选，增加榴莲味）
装饰用的榴莲果肉块或干果碎：适量
制作步骤：
一、面团制作：
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入搅拌盆中，混合均匀。
在面粉中间挖一个小坑，倒入打散的全蛋液和牛奶。
用筷子或面包机搅拌功能，将液体和面粉混合成团。
加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
如果使用榴莲香精或榴莲粉，这时可以加入，充分揉匀。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
二、榴莲馅料准备：
取新鲜榴莲肉，去除硬核，用叉子压成泥状。
如果喜欢可以在榴莲泥中加入一些糖分调味。
三、分割与包馅：
发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。
取一份小面团，擀成圆片状，放入适量榴莲泥。
将面团边缘捏紧，封好榴莲馅。
四、二次发酵：
将包好榴莲馅的面团摆放在烤盘上，留有一定间距。
再次进行发酵，约30分钟至1小时，直到面团变得更加蓬松。
五、烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在面团表面刷上一层蛋液，可以撒上一些榴莲果肉块或干果碎作为装饰。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到面包表面呈现金黄色。
六、冷却与享用：
烤好的榴莲面包取出，放在烤网上冷却。
待面包温度降低后即可切片享用。
小贴士：
发酵时间会根据室温而有所不同，夏天发酵速度快，冬天则慢。
榴莲的味道较为浓烈，可以根据个人口味调整榴莲馅的用量。
若不喜欢榴莲的味道太过突出，可以减少榴莲香精或榴莲粉的使用量。
烘焙时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
榴莲面包的制作虽然稍显复杂，但成品的香甜口感和独特风味，往往能让人忘却制作过程的繁琐，享受美食带来的满足感。
