怎么自己手动做摩丝蛋糕呢?需要什么材料啊

发布网友发布时间：2024-09-26 23:59

共2个回答

热心网友时间：2024-09-29 13:52

慕斯蛋糕：
（一）主料：芒果肉300g 纯牛奶60g 纯牛奶15g 细砂糖50g 淡奶油200g 吉利丁片4片温水50g 6寸戚风蛋糕一个
（二）慕斯蛋糕的做法步骤：
1. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚
图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。
2. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风
3. 分割切片备用
4. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥
5. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热搅拌至融化
6. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化
7. 加入250g芒果泥，搅拌均匀剩余50g备用
8. 领取一个盆打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬
9. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀这样慕斯糊就做好了
10. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁）
11. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时
12. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化
13. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成
14. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好
15. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可
16. 成品
小贴士：
用电吹风在模具周围吹一下或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模

热心网友时间：2024-09-29 13:45

你说的是慕斯蛋糕吗？
要是慕斯蛋糕的话主要原料是鸡蛋、低粉、糖（糕体用）；淡奶油、吉利丁片、水果（慕斯体用）
当然这只是通用的材料，有很多口味的，比如蓝莓草莓抹茶巧克力各种味道的，就要应用的各自的其他材料了~具体指的是哪种呢？