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...为什么用热水一淘水是紫黑色的是不是上了颜色的假的?
发布网友
发布时间:2024-09-26 01:18
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热心网友
时间:2024-10-19 09:49
黑米应该归属于糙米,就是加工时没有把米粒的表皮(我们这里叫青糠)去掉,而黑米的色素就在这表皮里,里面还是白色的,你可以把干的米粒表皮刮掉,看里面是不是白的,里面是白的那应该是真的。黑米的色素水温越高越掉色,所以用黑米和其他的米或食材煮好的粥和饭全部会变成黑紫色。
具体鉴别方法查百度百科http://baike.baidu.com/view/37001.htm
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