本人非常喜欢酸奶、谁知道酸奶怎么做不?

发布网友 发布时间：2024-09-25 21:36

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热心网友 时间：2024-09-29 16:28

以下内容来自网络

【酸奶】
　　材料:主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
　　做法:
　　1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
　　2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
　　3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
　　4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
　　5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

　　【酸奶DIY 】
　　材料：纯牛奶1Kg，川秀双歧杆菌粉1.0g
　　做法：冰箱取出和双歧杆菌1.0g,用纯牛奶1Kg,倒入容器中,充分搅拌均匀,放入酸奶机中发酵6-8小时(不超过45度),凝固即可.
　　小贴士：
　　1、一定要使用纯奶（不含抗生素，不要用高钙奶等处理过的奶）
　　2、不要将奶加热后再放进菌粉（想加热的，一定要等奶凉了再放入菌粉）
　　3、将制成品放到冰箱冷藏风味更佳,可冷藏3-8天.
　　4、食用时加入自已喜好的水果(切粒),或根据个人喜好加蜂蜜或果酱。

　　【酸奶杯】
　　材料：任何味道酸奶一杯，杂果，消化饼或其他味道饼干
　　做法：
　　1.准备杯子一个，饼干适量锤碎倒入杯内，水果洗干净切好。
　　2.浇上酸奶，撒上酸奶即可。
　　小贴士：搅拌均匀，口感多变，味道也很好哦！

　　【酸奶DIY】
　　材料：光明酸奶1升，蒙牛鲜奶3袋，白砂糖少许，水果少许
　　做法:1、桶装光明酸奶（蒙牛和伊利的也可以），剩下1/3的时候，把蒙牛鲜奶倒入，倒满为止，放在温暖的地方——我放在阳台，阳光很适宜发酵。
　　小贴士：盖子一定要旋紧，等到里面变浓稠即可，吃时按口味加糖。

　　【简易酸奶DIY 】
　　材料：酸奶一杯，牛奶500毫升。(3-4人的量)，以上材料均需原味。
　　做法:
　　1，牛奶煮沸。然后等其呈温热状态。
　　2，倒入酸奶，搅拌均匀，入密封盒。室温下发酵8小时左右。
　　3，吃的时候加点糖或果酱，也可以冷藏一下再食用。
　　小贴士：此方法只适用于夏季

　　【自制酸奶 】
　　材料：鲜牛奶1000克，原味酸奶50克，蜂蜜少许
　　做法：
　　1。用刚刚烧开的沸水将准备制作酸奶容器及容器的盖子冲烫2分钟（起到杀菌消毒的作用）
　　2。将鲜牛奶和酸奶倒入容器，充分搅拌均匀（烫过的容器要擦干水哦）
　　3。搅拌均匀后将容器盖上盖子，放入酸奶机，插上电源，进行发酵（一般10个小时左右就OK拉）
　　4。发酵好的酸奶室温放凉后直接放入冰箱冷藏24小时（冷藏钝化24小时后的酸奶香味更纯）
　　5。吃的时候淋上些蜂蜜拌匀即可（吃多少取多少，放了蜂蜜就可以啦，不用再放糖了哦）
　　小诀窍:
　　在睡觉前将电源插上，等第二天早晨起来就发酵好了，出门上班前正好放进冰箱，这样隔天早晨一起来就可以吃。

　　【自制酸奶 】
　　材料:（制作量为：5人份），全脂牛奶 1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖 2汤匙（30g）
　　做法:
　　1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
　　2、全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
　　3、将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
　　4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
　　小贴士：
　　可在做好的酸奶上浇上甜甜的果酱或蜂蜜，再搭配些新鲜的水果和香脆的坚果，吃起来口感会更加丰富。
　　做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，更加方便。
　　用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

　　【果粒酸奶 】
　　材料：原味酸奶80ml，牛奶750ml，荸荠，新鲜芦荟各100g，木瓜1/2个（约100g），蜜豆80g，核桃仁50g，蜂蜜1茶匙（5ml）
　　做法:
　　1、牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子（或在瓶口封住保鲜膜）。
　　2、电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。
　　3、芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
　　4、将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
　　小贴士：
　　1、做酸奶时要求使用的器皿一定要干净，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。
　　2、发酵酸奶时不要直接使用铝制品和铁制品，这两种材质遇酸时会氧化，玻璃或者不锈钢则无此顾虑。
　　3、也可以使用烤箱制作酸奶，把装酸奶的器皿放入烤箱，将烤箱调节为40度、7小时即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把装酸奶的器皿放在暖气上（如果暖气能达到40度的温度），那么经过8小时左右酸奶就可以发酵好了。
　　4、蜜豆和新鲜芦荟到家乐福或者华堂可以买到。在北京的华堂超市还可以买到袋装的芦荟果粒，可以直接使用。
　　如果买不到蜜豆，自己煮红小豆也是不错的办法。或者手边有什么、自己喜欢吃什么就添加什么吧。
　　5、芦荟虽然对身体很好，但食用过量也会给身体带来不适，要适量食用。

热心网友 时间：2024-09-29 16:28

你需要买一个酸奶机，发酵用的。材料会用到牛奶、酸奶这些，网上有比较详细的方法，自己按照步骤去做，比较简单的。

热心网友 时间：2024-09-29 16:32

可以直接在网上买酸奶粉，回家拌一下也可以的

热心网友 时间：2024-09-29 16:24

最好有酸奶机，网上才20左右。然后买一杯纯酸奶可以加4---5袋纯牛奶放糖，如果不想太甜可以少放，打开酸奶机混合插电一般一晚到第二天早上就可以喝了。凉凉在放冰箱冷藏风味更好。别忘了留一杯下回做菌种。

热心网友 时间：2024-09-29 16:26

买个酸奶机

热心网友 时间：2024-09-29 16:31

买一个酸奶机就行了 上面有详细的做法