米其林究竟是怎么回事?附2022餐厅推荐~

发布网友发布时间：2024-09-25 21:57

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热心网友时间：2024-09-29 19:29

米其林，一个名字背后藏着两个看似毫不相关的领域——餐厅和轮胎。这源自1900年法国米其林公司为推广其轮胎产品而推出的《米其林指南》。初衷是为驾车者提供免费地图和餐厅指南，带有加油站信息，无意间成为了美食领域的权威。随着时间推移，米其林指南发展为收费服务，专注于评价全球各地的餐厅，尤其是法国美食，它甚至被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。

米其林星级体系是其核心部分，分为一星到三星，分别代表“出色的料理，好选择”、“杰出料理，值得驱车前往”和“顶级享受，一流菜品”。评审团由被称为“美食密探”的监察员组成，他们匿名考察餐厅，评分基于食物质量、用餐环境、服务和酒水搭配。米其林餐厅与星级餐厅有别，前者的标识不一定意味着星级，但所有入选《米其林指南》的餐馆均享受米其林推荐。

米其林指南的评价体系还包括标志，如叉匙标记代表舒适度，从最高五叉到一叉，以及人头标志和硬币标志，分别代表地道小馆和经济实惠的餐饮。2022年3月，米其林宣布了新的星级餐馆名单，包括41家首次获得星级的餐馆，分布在法国各地，反映出米其林对地方美食的推崇和对法国美食文化的推广。

总的来说，米其林不仅是一家轮胎公司，更是全球餐饮界的权威，通过其指南和星级体系，为全球食客和法国美食文化的发展做出了重要贡献。