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柳泉居饭庄经营菜色

发布网友 发布时间:2024-09-24 17:31

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热心网友 时间:2024-09-24 17:30

柳泉居饭庄的菜肴特色鲜明,定位在中档消费,注重食材的多样性和选材的精细。其烹饪技术精湛,尤其擅长运用爆、炒、熘、烧、焖等多种烹饪手法,为顾客呈现出丰富的口感体验。他们的招牌菜包括荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹和火爆腰花,其中拔丝系列最为出彩,如拔丝莲子、苹果和鲜奶,糖丝如丝般细腻,寓意着深厚的情感连结。


在面点方面,柳泉居也独具匠心,北京传统豆沙包是其备受赞誉的美食之一,深受食客喜爱。这家饭庄不断推陈出新,近年来在保持传统菜肴的同时,还引入了新颖的菜品,如炒鳝糊和油条八宝饭等,为食客提供了更多元化的选择,满足了不同口味的需求。


扩展资料

柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一,始建于明代隆庆年间,距今已有四百多年的历史,是饮誉京城的中华老字号。柳泉居初建时,店址在护国寺西口路东,是北京有名的黄酒馆。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种,柳泉居卖的正是北京黄酒。

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