普通面粉和低筋面粉的区别是什么普通面粉和低筋面粉的区别有什么
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发布时间：2024-09-25 16:03
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时间：2024-10-04 08:00
1、原料不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
2、面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3、蛋白质不同。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
4、色泽不同。低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
