松蘑炖鸡的做法
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发布时间：2024-09-25 15:57
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时间：2024-11-22 02:50
材料：
- 鸡腿肉：500克
- 松蘑：200克
- 姜片：5片
- 蒜瓣：5瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 青蒜：适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，用刀背拍松，腌制20分钟。松蘑泡水30分钟，切成薄片备用。
2. 将锅中添加适量的清水，放入腌制好的鸡腿块，开火煮沸后转小火炖煮20分钟，去掉浮沫。
3. 炖煮期间，起锅热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入松蘑翻炒，鸡腿肉炖煮后放入锅中继续翻炒。
4. 加入适量的料酒，炒匀后，倒入足够的清水，加入适量的盐和生抽调味，盖上锅盖炖煮15分钟。
5. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，调入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
6. 炖煮好后，撒上一些青蒜末装饰即可。
炖鸡的技巧：
- 煮沸鸡肉前，油脂会在水面上浮起。这时可以用勺子或者筷子轻轻搅拌，将浮沫撇去，炖出来的汤汁会更清澈。
- 炖鸡的时候加入一些姜片可以去腥味，增加香味。
- 炖鸡时一般使用小火，慢慢地熬煮，可以保持鸡肉的嫩滑口感。
松蘑炖鸡是一道简单易学的家常菜，选用新鲜的松蘑和鸡腿肉，炖煮出的汤汁鲜美浓郁，在寒冷的冬天里带来温暖和满足感。同时，松蘑还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。大家可以尝试制作这道美味可口的松蘑炖鸡，提升家庭餐桌的味道。
